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全自动索氏提取仪测定小麦粉中的粗脂肪含量

1、前言

脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，测定脂肪的含量，可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。小麦是我国重要的粮食作物，种植与应用范围广泛。精确测量和分析小麦中的脂肪含量，对于食品科学的研究和应用非常重要。目前脂肪含量的测定方法众多，如抽提法、酸水解法等。其中索氏抽提法是经典方法，也是我国粮油分析首丨选的标准方法。相较于传统抽提装置，全自动索氏提取仪操作简捷、安全灵活，可以大幅提升抽提效率。本实验将通过全自动索氏提取仪对小麦粉质控样品中的粗脂肪含量进行测定，以得到稳定、可靠的测定结果，助力粮食分析检验。

2、实验原理
脂肪易溶于有机溶剂。试样直接用无水乙丨醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸发除去溶剂，干燥，得到游离态脂肪的含量。

3、仪器与设备
3.1 FT-660全自动索氏提取仪。
3.2 分析天平。
3.3 电热鼓风干燥箱。
3.4 干燥器（内装有效干燥剂）。
3.5 100mL量筒。

4、试剂与材料
4.1 试剂：石油醚（沸程30℃-60℃）。
4.2 材料：滤纸筒，脱脂棉。

5、测试样品

小麦粉中粗脂肪、粗蛋白质定量分析质控样品